西米露开店方案 泰国西米180元* 1件(25KG) 椰浆 326元/(48瓶/1箱) 炼乳326元/(48瓶/1箱)  椰子粉13.8*10=138元 共:970 元 用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好的哦 焗西米布甸 材料： 西米３兩，吉士粉２湯匙，鷹粟粉２湯匙，清水約２杯．  牛油２茶匙，砂糖４兩，雞蛋１隻，花奶半罐．  做法 : 1. 西米浸水、隔水備用．煮滾適量水，加入西米煮至半透明．  2. 加入牛油拌勻，再加入砂糖調咪．  3. 吉士粉、鷹粟粉與雞蛋拌勻，加入花奶開成漿，倒入西米內煮滾．  4. 杯內倒入一半西米漿，然後加少許蓮蓉，再加滿西米漿，放焗爐焗 10-15 分鐘即可．  小貼士 : 1. 除左蓮蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、蘋果粒做餡料．  2. 水滾至放西米煮，邊煮要邊攪，避免黐底．  3. 要西米面層起焦，最好預熱焗爐先放入西米焗 椰奶西米露    原料：西米    椰粉    鲜奶一袋 　　做法： 　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。 水晶西米盏 1、将一小碗西米用水浸泡约半小时后滤干水份捞起； 2、在滤干水份的西米中加入六至七茶匙澄粉和相同份量的糯米粉； 3、将三种原料搅拌均匀，加入糖，但注意不要破坏西米的外观； 4、在模具的底部先放入少量混合物； 5、再在中间层放入豆沙或莲蓉； 6、最后再盖上混合物将整个内馅包住上笼蒸至透明即可。 注意：模具一定要小，不然味道不够透，且皮越薄越好吃。   芒果西米捞  芒果2个,西米3汤匙,冰糖适量,水3杯  1西米用水浸30分钟,沥干备用.  2将3杯水放入煲中煮滚,放入西米,煲5分钟,熄火火局片刻.  3至西米呈透明状,倒入隔网中,不停用水冲洗西米至没有胶质黏液,之后沥干水分,备用  4芒果去皮,取肉,放入搅拌机,加入1杯水,打成芒果茸,备用  5将2杯水注入煲中,猛火煮滚,改用慢火,落西米  6加入芒果茸及冰糖,一边搅,一边煮至冰糖溶即可 芒果西米捞：其实一般的水果西米捞是鲜榨果汁加西米而成的。                   椰汁芒果西米露除了鲜榨果汁外，还要加点椰浆，适量的糖浆，还有一定要加淡奶。试试吧！ 西米发料： 锅里放多点水，烧滚，放入西米略氽，倒入淘箩用冷水冲，有粘连的要在水中攥开。这样反复几次，直到中间白芯仅存十分之六时，才算发好。用冷水反复冲洗。总之，氽时火要旺，水要佛滚，一次不宜放的太多，不宜多滚，以免滚糊。 一次用不完可以把西米放在冷水中浸，但不要太长时间。 我就是用这种方法发西米的，一粒粒晶莹晰透，朋友夸我真棒。 甜品——沙漠红玫 这道菜稍稍复杂一些，先把面粉、鸡蛋、水调成糊状，再滴入两滴玫瑰花精油，拌匀（注意：芳妮的玫瑰花精油可以食用，但外面点香薰专用的合成精油不可食用），放入锅里煎熟成一薄饼，平摊放在一个盘子里，再炒热少许白糖，加入玫瑰花瓣拌匀，把白糖花瓣洒在刚才煎熟的薄饼上，把薄饼卷成筒状，用餐刀切开成段，这便是今晚最亮丽的风景。 可惜没 煮西米时要搅拌，要不就会粘了，糊底。等西米中间还有一点白时关火闷熟:lol即可。 还可以教你个小窍门,把西米在冷水里浸泡半小时再煮,会很快煮熟的,但需要不停搅拌. 椰奶西米南瓜盅 材料:南瓜一块(要带底的半球形),椰汁,香草冰激凌,西米,枸杞子  步骤:  1 先煮西米,水烧开,下西米,微波高火1-1.5分钟搅拌一次,约4次西米中心只有点状白色,关火,闷一会就全透明了,凉水过一下备用,此次的经验是煮好的西米浸在凉水里可以在冰箱里存放几天呢  2 南瓜洗净,去穰.底部削平使之平稳  3 南瓜里加入椰汁,少量香草冰激凌(也可以加炼乳或奶油之类)煮好的西米,几个枸杞子做点缀  4 保鲜膜包好,上面戳几个小洞通气.  5 入微波炉高火6分钟,取出去掉保鲜膜就可以开吃了 西米香蕉羹 原料:  西米150克，香蕉500克，熟青豆25克，水发枸杞子10克，冰糖、精盐、湿淀粉各适量。 制法:     1．西米洗净，用清水浸泡4小时。     2．香蕉去皮，切成2厘米见方的丁。     3．锅内放清水800克，放冰糖烧至溶化，加精盐2克，滤去渣，入西米，以中小火煮熟，再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁，烧开撇沫，用湿淀粉勾米汤芡。     4．盛汤盅内，冷却后分装小碗内即成(冬季热上)。 特点:  色泽美观，软滑可口。   [材料]  干莲子(或莲子罐头)，西米，桂圆干，冰糖  [制作过程]  1.将干莲子用冷水泡两小时，然后用大火煮软。(如果用莲子罐头就不需要这一步了) 。  2.烧水，水开加入桂圆干和冰糖，煮大约15分钟。  3.加入莲子一起煮15分钟。  4.再加入西米煮15分钟，注意要搅拌防止西米黏成一块。  5.可以热食，也可冷食。  [特点]  莲子亲热去火，冷食热食各具风味。 红豆西米露  原料：红豆、西米、糖、冰块。  做法：将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。  注意：熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。  营养：养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。 如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。   西米芋头椰汁咋咋 材料 ﹕西米少许 蕃薯300克 芋头300克  椰汁一碗 冰糖少许 制法 ﹕(1)所有材料切丁。(2)冻水先下芋头，煲至滚，十分钟后下蕃薯、西米，中火煲至淋，下椰汁，滚两分钟下冰糖。  原料：   　　1、西米：100g   　　2、杏仁露：一听   　　3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)   　　4、各种时令水果 （如芒果）  　　5、三花淡奶：2汤匙   　　做法：   　　1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。   　　2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。   　　3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。 　　4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。   杭菊西米盞 用 料 　　西米　250克 　　粟粉　50克 　　糖　100克 　　牛油　50克 　　清水　500克  　　杭菊花　25克 制 法 　　(1)　先用清水將250克西米煮熟備用。 　　(2)　將500克清水滾菊花後加入糖﹑牛油﹐再將粟粉﹑生粉開稀後慢慢加進已滾好的菊花水內拌勻﹐煮成菊花糊狀後將已煮熟的西米倒進菊花糊內攪勻﹐逐個放入錫紙盞內﹐放進雪櫃冷凍後即成。 提 示 　　成品冰凍後食用﹐最宜作夏日美點。   椰汁西米糕 (泰式) 香兰叶做法 香兰叶-------------- 8块 *洗净及滴干水份,折成盛器 西米料及做法 水------------- 2汤匙 砂糖 ----------4汤匙 栗米粒------- 3汤匙 西米 ----------3汤匙 马碲 -------------1粒 *先将水煲滚,放入西米煲8分钟,然后焗10分钟 至透明,加入砂糖,栗米 煮溶,略冻,盛入碗内 椰汁料及做法 水--------------------1汤匙 生粉 ----------------2汤匙 砂糖-----------------2汤匙 椰汁-----------------1汤匙 盐(可有可无) ------1/8茶匙 *水和糖先煲溶,椰汁,盐和生粉拌匀,徐徐注入搅匀, 然后盛入已有西米的香荼碗内,上面放1粒栗米做装饰, 然后放入雪柜雪冻即成  豆沙西米榚 Soga Red Bean Pudding  材料   西米 275克    糖 80克    生油 25克    豆沙 100克    制作  1. 先将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和生油搅匀。  2. 置蒸笼蒸5分钟(注意:在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖)。  3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（挞模一定要扫油，才可容易摸），第一层西米， 第二层豆沙，第三层西米，按平表面。  4. 然后再放回蒸笼蒸8分钟，完成。